古方玉灵膏-食疗补血妙方主食，是我们平时摄入碳水化合物的主要来源，而我国习惯把谷类食物当主食，比如大米、小麦、玉米等。
世界权威医学期刊《柳叶刀》刊登的一项研究发现：主食吃不对，会减寿。
主食吃多吃少都不好！
《柳叶刀》子刊《柳叶刀公共卫生》杂志刊登的研究发现：总体碳水化合物摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。
也就是说：全天摄入总能量中，碳水化合物比例小于40%或者大于70%，都与死亡风险增加有关。而中等碳水化合物摄入量者（50%-55%）死亡风险最低。
他们——
▼比超低碳水化合物人群（碳水化合物占比少于30%）多活4年。
▼比低碳水化合物人群（碳水化合物占比30%～40%）多活2.3年。
▼比高碳水化合物人群（碳水化合物占比大于65%）多活1.1年。
通俗说就是：碳水化合物吃多、吃少了，都不好！而且，主食吃得太少，比吃得过多更危险！
这是为什么？
研究也给出了原因推测：
1.研究里的低碳水化合物饮食人群，往往蔬菜、水果和谷物的摄入量低，倾向于蛋白质和脂肪替补，比如肉类、蛋奶摄入增多，从而增加死亡率。
2.研究里的高碳水化合物的饮食人群，精制碳水化合物含量高，也就是我们常说的精白米面多，会影响血糖健康。
怎么吃主食更合理？
1. 吃多少？
一天吃半斤到八两！
对于一个活动量不是很大的成年人来说，每天摄入250克~400克主食就可以满足身体的需要。年轻人、劳动强度大的人需要能量多，应适当多吃些主食；老年人、活动少的人需要能量少，可少吃些主食。
50克分量主食，用拳头就可以估计↓↓↓
图片来源：《中国居民膳食指南（2016）》
2. 吃什么？
主食粗细1:3
食物多样化是平衡膳食的基本要求，主食也应多样化，要吃各种各样的谷类、杂豆类食物。但是，很多人都忽视了这一点。
最近，《柳叶刀》还发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究：195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析。结果显示，全球近20%的死亡案例是因为摄入的食物不健康所致。而在中国，这个比例更高。在15大风险因素中，中国人的饮食结构主要有3大问题：盐摄入量太多、杂粮吃得太少、水果吃得太少。
▼ 精细粮类：精白米、精白面；
▼ 全谷物：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等；
▼ 杂豆类：绿豆、红豆、黑豆、芸豆、豌豆等；
▼ 块茎类：红薯、紫薯、山药、马铃薯、藕、芋头等；
▼ 其它蔬菜：南瓜等。
与精制谷物相比，全谷物则含有更多膳食纤维、维生素、矿物质及植物化学物，多吃全谷物可降低结直肠癌、2型糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病风险。
《中国居民膳食指南2016》建议，主食要粗细搭配，每天应吃50～100/150克（1～3两，干重）粗粮。也就是说，一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。
主食粗细搭配、多样化的方式有很多，比如：
▼ 蒸米饭时，加点糙米、燕麦、黑米等（适宜比例：全谷物1/3）；
▼ 煮粥时，可以试试小米粥、燕麦粥、八宝粥、绿豆粥等；
▼ 馒头、面条、烙饼用全麦面粉做；
▼ 做包子时候，也可以试试豆沙包。
不过，老年人和小孩要适当控制粗粮的摄入量，尤其是消化道发育不全的婴幼儿，更要慎食粗粮。
需要提醒的是，红薯、紫薯、山药、马铃薯等，可以适量代替部分粮食。举例来说，如果午饭吃了薯类，就要减少米饭或馒头的摄入量；晚餐吃了一块100克左右的红薯（或山药、芋头、土豆等），就可以不再吃主食了。
3. 怎么吃？
蒸煮是最好的
主食烹调，多推荐蒸煮，油炸烤制类主食建议少吃。
油条、油饼等油炸面食是营养最差的主食吃法之一，不但油脂和能量升高，而且在油炸等过程中，维生素和矿物质等遭到大量破坏，更要紧的是，淀粉类经过高温煎炸后会产生丙烯酰胺，这是一种神经毒素，对人类可能是致癌物。
所以，炸油条、拔丝红薯、炒饭、酥饼……就少吃一点吧。
各类油炸食物吸油率↓↓↓
既要吃得饱，更要吃得好
主食吃得对，更延年益寿
